Tête de veau sauce gribiche, terrine d'ail de raie, crème de potiron, parmentier de lieu jaune, poitrine de cochon confite... Depuis le 13 octobre 2014, le chef Grégory Coutanceau propose de re-découvrir l'Entracte qui devient la Brasserie de Grégory. Sa nouvelle carte mise sur l'authenticité et la simplicité, privilégiant les beaux produits des producteurs de la région cuisinés maison. Recettes du terroir et classiques revisités riment avec créativité pour composer une cuisine goûteuse que l'on vient apprécier dans une ambiance conviviale et décontractée.
- Menu express : le plat et le dessert du moment 19€ - Le menu plaisir : selon l'inspiration du chef, amuse-bouche, entrée, plat et dessert 33€
- L'Entracte, 35, rue Saint-Jean-du-Pérot à La Rochelle, réservation au 05 46 52 26 69. - Ouvert tous les jours de 12h15 à 13h30, jusqu'à 14h le dimanche ; de 19h15 à 22h, jusqu'à 23h vendredi et samedi.
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La truffe est un produit d'hiver d'exception. Les chefs Grégory Coutanceau et Christophe Courtois ont élaboré pour les amateurs de truffes, un menu composé avec ce beau produit. Une soirée à apprécier au restaurant Les Flots au pied de la tour de la Chaîne à La Rochelle. - 115 euros tout compris par personne, découvrir le menu et ses accords mets et vins : - Réservation au 05 46 41 32 51 et sur internet.
| Le dîner sur www.les-flots.fr
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